עוגת תמרים טבעונית.
יש מתכונים שלא נכתבים על דף –

הם נמסרים בעל-פה, בהפסקה קצרה בעבודה, בין חברים וחברות, ויוצרים אצלינו ציפיה.

את המתכון הזה קיבלנו מאחות בסורוקה, כשהשתתפנו ביריד בית- החולים.

אישה עדינה, חמה וצנועה שביקשה לשמור על אנונימיות.

כששמענו על הפגיעה האיראנית הקשה שהתרחשה בבית החולים סורוקה, 

נשבר לנו הלב, ונזכרנו באותה אחות יקרה, ובאותו מתכון שמסרה.

החלטנו לאפות את העוגה –

לא רק כדי לטעום שוב את המתיקות, 

אלא כדי לומר תודה שקטה, לאותה אחות,

ולכל האחיות והאחים, שעומדים בחזית הריפוי גם בזמנים מורכבים אלה.

העוגה טבעונית.
אנחנו קוראים לה: "עוגת האחות האלמונית",
הכל במידה ועם תמרים שממתיקים את החוויה.

מצרכים:

– 700 ג"ר מג'הול עסיסי  של תמרא.

– חצי כוס שמן קוקוס.

– חצי כוס שמן זרעי ענבים.

– 1-2 בננות קטנות.

– 300-400 ג"ר קמח שקדים (תלוי בכמות ובגודל הבננות ששמתם).

– קורט מלח.

אופן ההכנה:

1.לגלען את התמרים של תמרא לתוך קערה.

2.לשפוך מים רותחים עליהם, כדי שיהיה קל להסיר את הקליפה.

3.לשים בבלנדר את השמנים ומעליהם את התמרים הקלופים ולהפעיל, עד שמתקבלת תערובת אחידה. 

4.לחתוך את הבננה/בננות לפרוסות עבות, ולהכניס לבלנדר.

5.להוסיף את קמח השקדים, וקורט מלח.

6.לאפות 7-8 דקות בחום של 170°c -180°c.

7.להוסיף למעלה אגוזי מלך, ולהמשיך לאפות.

8.העוגה מוכנה כאשר ריח נפלא מופץ לכל המטבח, וכאשר קיסם מעץ ננעץ בה, ויוצא כמעט יבש (דורש השגחה צמודה בסוף, כדי שהעוגה לא תישרף).

9.מקשטים בשבבי קוקוס.

בתיאבון!